Lihamureketta ja kanttarellisoosia

Yleensä sunnuntaisin pyhitän päiväni lapsilleni,jotka tulevat nauttimaan äidin laittamista ruuista<3

 tänään kaivoin pakkasesta viimiset kanttarellit,kun tuoreita ei vielä ihan saatavilla ja halusin yllättää lapseni 

 kermaisella kanttarellisoosilla ja lihamurekkeella ,parsan ja keittettyjen perunoiden kanssa 

                                   noin litra kanttarelleja

                                  kesäsipulia

                                  2rkl vehnäjauhoja

                                  valkopippuria

                                  suolaa

                                  2 dl kuohukermaa

                                  2 dl maitoa

                                  1/2 dl aurajuustoa makua antamaan

Ruskista sienet ja sipulit pannulla ,lisää mausteet ja kermamaito,kiehauta hetken .

helppo ja vaivaton soosi on valmis.

                                  Jauhelihamureke taikina:

                                 400-500g sika-nautaa

                                 11/2 dl korppujauhoja

                                      1 kananmuna

                                      1 sipuli

                                 jauhettua valkopippuria

                                 jauhettua maustepippuria

                                 aromatsuolaa

                                 paprikajauhetta

turvota korppujauhot ,lisää kananmuna,raakasipuli ja mausteet . muotoile ja paista uunissa 200 asteessa 

 noin tunti.

Tarjoile keitteyjen perunoiden ja parsakaalin kera

                               

TÄYTETYT KESÄKURPITSAN PUOLIKKAAT

      Ajattelin kutsua ystäväni kyläilemäään ja saunomaan kanssani,ja kun vielä niin helteistä kesäaikaa
     vietetään kasasin tälläisen kevyemmän vaihtoehdon ,ja muutenkin näin kesällä meidän kaikkien kannattaa
     hyödyntää tuoreita vihanneksia kun niitä on saatavilla :)  

     
                                  2 keskikokoista kesäkurpitsaa
                                  250 g sika-nauta jauhelihaa
                                  kesäsipulia varsineen
                                  juustoraastetta
                                  pizzzamaustetta
                                  valkopippuria
                                aromatsuolaa
                                jauhettu maustepippuri

pese hyvin kesäkurpitsat ja halkaise ne kahtia.kovarra puolikkaat ja ota sisus talteen . ruskista kevyesti
pannulla myös kesäsipulia ja sen varsia.sen jälkeen ruskista jauheliha ja mausta  aromatilla ja pippureilla.
hyppysellinen riittää.sen jälkeen sekoita jauheliha ja muu täyte ja lisää ne koverrettuihin kurpitsoihin.lisää
jokasen täytteen päälle ripaus pizzamaustetta ja juustoraastetta paista keskitasolla uunissa 200 asteessa
noin puoli tuntia. täytteenä voi toki myös käyttää kalaa tai kanaakin ihan mielesi mukaan :)    



 Saunottuamme ja kesäkurpitsat syötyämme kaivoin pakkasesta vaniljajäätelöä unohtamatta tuoreita mansikoita jotka tietysti kuuranasivat  sen :)

                            

KERMAKYLJYKSET

                 4-5 Porsaaankyljystä
                       korppujauhoja
                     2 kananmunaa
                      valkopippuria
                      paprikajauhetta
                          suolaa
                   4dl  ruokakermaa.
                      valion voita
      mausta kyljykset suolalla ja valkopippurilla.sen jälkeen pyöritä kananmunassa ja korppujauhoissa.
      laita voi nokare jokaisen kyljyksen päälle ja laita uuniin paistumaan 200 asteeseen, niin kauan että ,
      kyljykset saavat kauniin värin molemmin puolin .sen jälkeen lisää kerma ja paprikajauhe ja ripaus suolaa ja valkopippuria.anna kerman kiehahtaa hetki että se paksunee .tarjoile keittettyjen perunoiden ja vihannesten kanssa
     

KERMAINEN BROILERIKEITTO

                     400g hunajabroilerisuikaleita
                     keittojuureksia
                     1 -2 keskikoista perunaa
                     2dl raketti spagettia
                     kesäsipulin varsia
                     knorrin fon du cheff chicken kuutio
                     2 dl valion ruokakermaa
                     grada padano juustoraastetta
                       curryä ja suolaa

ruskista broilerit panulla, laita litra vettä kattilaan ja fondu kuutio ja vihannekset kiehumaan,lisää myös perunat pieninä kuutiona ja spagetit  .sen jälkeen myös ruskistetut broilerin suikaleet .lopuksi lisää kerma ja anna tovi vielä kiehua lisää annoksiin juustoraastetta keiton pinnalle .

AURAJUUSTOLIHAPULLAT

                   400g sika-nauta jauhelihaa
                   100g valion aurajuustomurua
                   korppujauhoja
                   1 kananmuna
                    vettä
                   1 sipuli
                   1/4 tl valkopippuria
                    2tl jauhettua maustepippuria
                    1tl paparikajauhetta
                    3tl aromatsuolaa
                    vähän hienonnettua persilijaa
                            voita.
                    4dl valion ruokakermaa


   turvota korppujauhot vedessä lisää kananmuna ja mausteet ,sekä aurajuusto ja persilija joukkoon.
       paista voissa lihapullat pannulla kypsiksi,


kaada pullien päälle ruokakermat ja mausta paprikajauheella ja   hyppysellisellä suolaa .
tarjoile keittettyjen perunoiden ja vihannesten  kera :)

Kevyt mansikkakkakku

Pohja:
3 dl munia
3dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 dl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä leivinjauhe ja vehnäjauhot joukkoon varovasti sekoittaen.

Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan.

Paista pohja alimmalla tasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. Huom: Älä avaa luukkua kakun kohotessa!

Täyte:
5 dl Floran 20 prosenttista, vähälaktoosista vispikermaa + tuoreita mansikoita

Halkaise jäähtynyt kakku, kostuta maidolla molemmat puolet. Lisää kermavaahtoa ja viipaloidut mansikat kakun väliin.
Koristele loppukermalla ja mansikoilla kakku mielesi mukaan.

Kesällä tykkään loihtia eri piirakoita makeita sekä suolaisia ,koska vihannekset ym saa tuoreena ,siksi laitankin teille tässä ohjeen joka on toivottavasti monen mieleen :

                                           SIPULIPIIRAKKA

                                         3dl vehnäjauhoja

                                         hyppysellinen suolaa

                                         1/2 dl maitoa

                                          1 dl öljyä

sekoita kaikki aineet keskenään ja laita kylmään hetkeksi

                                            Täyte:

    

                                  2 nippua sipulia varsineen

                                  1 tilli nippu

                                  1 persilija nippu

                                  1 kananmuna

                                   1-2 tölkkiä smetanaa

                                   juustoraastetta

                                   vähän suolaa

                                   1tl basilikaa

              

 levitä taikina vuokaan,leikkaa sipulit varsineen ja laita taikinan pohjalle,lisää suolaa.lisää myös tilli ja persilija,ja basilika. sekoita smetanat ja kananmuna ja kaada piirakan päälle.lopuksi noin dl juustoraastetta päälle.paista 200 asteessa n,25-30 min kannatin 2

                                   

         näin kanttarelli aikaan halusin laittaa teille vähän erilaisen soosi ohjeen joka ,vie kielen mennessään tietty 

         voi suppilovahveroistakin loihtia samanlaisen soosin sitten kun niiden aika on    :)  

                                         KANTTARELLISOOSI:

                                         puoli litraa kanttarelleja

                                         1 sipuli

                                          voita

                                          valkopippuria

                                          suolaa

                                          valion koskenlaskija savuporo sulatejuustoa

                                          2dl ruokakermaa

 

                                          paista sienet sipuli  voissa lisää mausteet,kaada kerma joukkoon ja vielä 

                                          puoli pakettia savuporojuustoa joukkoon  nam !

                                

                                        

uunikalaa

                                     Uuunikalaa (seistä )

                                  

                                    1 paketti norjan seitä

                                     korppujauhoja

                                     1 muna

                                      purjoa

                                      jauhettua valkopippuria

                                      suolaa

                                      paprikajauhetta

                                      2dl ruokakermaa

  

leikkaa sei 4cm siivuiksi ,mausta pippurilla ja suolalla.pyöritä kananmunassa ja korppujauhoissa 

leikkaa purjo ja lado kalat vuokaan purjorenkaat päälle.paista keskitasolla 200 asteessa niin että kalat on 

kullanruskeita lisää kerma joukkoon ja paprikajauhetta.

tämä on helppo ja hyvä resepti  jota olen jo vuosia tehnyt. tietysti myös keitetyt perunat kuuluvat menuun :)

                                 KESÄINEN KUKKAKAALILAATIKKO

     Näin kesä kuumalla tykkään kokota vähän kevyemmin joten valitsin mun lemppari  laatikkoruuan joka on todella helppo laittaa:)
                                         

                                           Kukkakaalilaatikko:

                          yksi iso kukkakaali
                          400g sika-nauta jauhelihaa
                           1 iso sipuli
                            pieni nippu tilliä
                            jauhettua valkopippuria ,maustepippuria,aromat suolaa
                              puoli litraa maitoa
                               1 kananmuna

keitä kukkakaali lähes kypsäksi ,ruskista jauheliha ja mausteet ja sipuli joukkoon
lado kukkaalia  puolet vuokaan ja sen jälkeen maustettu jauheliha,ja sitten lisää tilli nippu ja vielä päällimmäiseksi kerros kukkakaalia.sen jälkeen munamaito joukkoon ja päälle runsaasti juustoraastetta.
 paista keskitasolla 200 asteessa kunnes munamaito on hyytynyt
       

Juhannusherkkuja

Aloin suunnitella Juhannusmenua. Monet meistä joutuvat työskentelemään vielä juhannusaattonakin, joten tässä muutama helppo ja vaivaton ohje Juhannusjuhliin.

Raikas lohisalaatti :

2 pussia jäävuorisalaattia
1 terttu viinirypäleitä
Keltaisia ja punaisia kirsikkatomaatteja
150 g Edam juustoa
600 g savulohta

Pese ja pilko salaatti, kuutioi juusto, puolita viinirypäleet ja kirsikkatomaatit. Yhdistä aineet ja lisää savulohi palat joukkoon. Halutessasi voit käyttää myös salaatti kastiketta.

Kala-allergikoille kalan tilalla voit käyttää broilerisuikaleita.

Maukas kinkku-aurajuustopiirakka:

 Pohja:
 3 desiä venhäjauhoja
 Hyppysellinen suolaa
 Puoli desiä maitoa
1 desi öljyä

Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää maito ja öljy ja vaivaa taikina kokoon.
Anna seisoa kylmässä vähän aikaa.

Piirakan täyte:

1 pussillinen Snellmannin kinkkusuikaleita
3 desiä juustoraastetta
1 desi aurajuustomurua
Purjosipuli renkaita
2 desiä ruokakermaa
2 kananmunaa
Puolikas teelusikka aromat suolaa
Puolikas teelusikka rouhittua mustapippuria

Ota taikina kylmästä ja tasoita piirakkavuokaan. Laita desi juustoraastetta piirakan pohjalle, lisää kinkkusuikaleet, aurajuustomurut ja purjorenkaat. Päälle vielä 2 desiä juustoraastetta.

Sekoita kerman joukkoon kananmunat ja mausteet. Kaada piirakan päälle.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin puolituntia.

Hyvä muistaa: Jos käytät kiertoilmauunia paista 180 asteessa.

Kevyet juhannusvartaat:

Porsaan palapaisti kuutioita
Kesäkurpitsaa
Kirsikkatomaattia
Kesäsipulia

Pilko kesäkurpitsa samankokoisiksi lihapalojen kanssa. Valitse pienehköjä kesäsipuleita, jotta voit laittaa ne kokonaisina vartaisiin.
Lado vartaaseen vuoronperään liha- ja vihannekset. Sivele vartaita öljyllä silloin tällöin grillatessasi.

Muista: Kostuta varrastikut ennen grillaamista. Liota mielellään puolisentuntia.

HYVÄÄ JUHANNUSTA KAIKILLE! <3

 

Kesäpäivä minijän kanssa

Tänään tiistaina olen kutsunut ihanan minijä-kokelaan herkuttelemaan ja nauttimaan hyvästä ruuasta kanssani.
Kesäkuussa mennään, ihanassa auringonpaisteessa,joten valitsin vähän kevyemmän menun tänään :)
Alkuruuaksi tein samettisen bataatti-perunasosekeiton


                      noin puoli kg batattia
                      3 isoa perunaa
                      2dl ruokakermaa
                      puoli tl suolaa
                      puoli tl rouhittua mustaapippuria
                      nokare voita


Kuori bataatti ja perunat lohkoikisi ja laita vähään suolalla maustettuun veteen kiehumaan.
keitä kunnes ovat kypsiä .Kaada osa vedestä pois ja soseuta .lisää mausteet ja kerma ja nokare voita,
voit lisätä smetanaa tai ruohosipulia koristeeksi keittoon.

Nautittuamme sosekeiton siirryimme oopperaleipiin Tuijan tapaan:)

4 graham paahtoleipää

Jauhelihataikina:

                       400 grammaa sika-nauta jauhelihaa
                        Puolitoista desiä korppujauhoja
                        1 muna
                        Lisää puolitoista desiä vettä

Anna turvota hetkisen. Tämän jälkeen pilko 1 keskikokoinen sipuli ja lisää mausteet.

                       1keskikokoinen sipuli
                       1 ruokalusikka aromat-suolaa
                       Puoli tl valkopippuria
                       2 tl jauhettua maustepippuria
                       1 tl paprikajauhetta

Levitä ohut kerros voita jokaiselle leivälle ja muotoile jauhelihataikinasta pihvit leipien päälle.
Paista pannulla leipä aluksi pihvipuoli yläöspäin ja sen jälkeen käännä leivät pihvipuoli alaspäin. Paista miedolla lämmöllä, jotta pihvi paistuu tasaisesti. Tämän jälkeen paista jokaisen leivän päälle häränsilmä muna.
Lisää paistettu pekonisiivu jokaisen leivän päälle.
Koristele annos tomaatilla, kurkkulla ja persilijalla.

Kun olimme nauttineet leivät pidimme pienen paussin syömisen kanssa  ja sen jälkeen olikin vuorossa jälkiruoka, joka oli mustikkatorttua vanlijajäätelön kera:

Puoli litraa mustikoita
100 g voita tai margariinia
1 desi sokeria
1 muna
1 desi kauraryynejä
Puolitoista desiä vehnäjauhoja
1 tl vaniliasokeria
1 tl leivinjauhetta
Puolitoista teelusikkaa kardemummaa.
1 ruokalusikka kermaa tai maitoa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksi muna.
Lisää kaikki kuivat aineet puuhaarukalla joukkoon. Tämän jälkeen sekoita joukkoon yksi ruokalusikallinen maitoa tai kermaa oman mielen mukaan.
Tässä vaiheessa taikina on löysähköä, joten käytä vehnäjauhoja apuna tasottaessasi taikinaa piirakka vuokaan.
Lisää päälle mustikat ja vähän sokeria.

Paista piirakka 200 asteessa noin 25 minuuttia uunin alimmalla tasolla.

Jos haluat piirakasta vähän erilaisen lisää yksi purkki kermaviiliä, kaksi kananmunaa ja vähän vaniliasokeria.
Sekoita munat ja vainiliasokeri kermaviilin joukkoon ja kaada mustikoiden päälle.
Me nautimme mustikkapiirakan tällä kertaa vaniliajäätelön kera, vola'!

Jos haluatte seurata ruokaohjeitani pistäytykää blogissani viikottain.