KAALIKÄÄRYLEET

näin kesän sadon aikaan uudesta kaalista tehdyt kaalikääryleet sulavat suussa:)


Tarvitset 1-2kg kaalinpään
    vettä
2tl suolaa vesilitraa kohti

                        Täyte:
              1 -2 dl puuroriisiä
                   3dl vettä
                   3dl maitoa
             400g sika-nauta jauhelihaa
               jauhettua maustepippuria
               jauhettua valkopippuria
                aromatsuolaa
               n.2dl maitoa
               puolikas lihaliemikuuutio ja keitinlientä

leikkaa kaalin paksuin kannan osa ja laita kattilaan kihuvaan veteen ja anna kiehua noin 5-10 min
välilllä kääntele kaalia että pehmenee tasaisesti.kun kaali on jäähtynyt ohenna kallin lehtikuorta jos on paksu
huuhdo riisit ja laita kiehumaan kunnes vesi on melkein haihtunut lisää 3dl maitoa.anna puuron kiehua kunnes
se on kiinteää ja kypsää.
lisää raakaan jauhelihaan mausteet ja jäähtynyt puuro sekä vielä 2dl maitoa.lisää jokaiselle kaalin lehdelle
1-2 ruokalusikallista täytettä ja kääri rullalle uunivuokaan saumapuoli alespäin .
itse säästän kaalin keitinlientä ja lisään sen vuokaan ja puolikkaan lihaliemen  :) paista keskitasolla 200 asteessa tunnin verran .voit valella välillä liemellä pintoja :) tarjoile keittettyjen uusien perunoiden ja vihannesten kera :)

Voileipäkakku (kala)

mun suurinta herkkua on voileipäkakut,ja sitä ihan odottaa et tulisipa juhlia et saisi väsätä taas kerran
semmosia ,mutta miksi ei sitä voi muutenkin nauttia vaikka viikonloppuna hyvässä seurassa :)yleensä käytän jokiniemen valmiiksi siivutettuja leipiä ,mutta voithan tehdä mielesi mukaan vaikkapa paahtoleipä siivuista kakun .itse käytän sekä tummaa että vaaleaa leipää kerroksittain jolloin se on myös ulkonäöllisesti  hyvännäköinen ja tumma leipä sitoo kakkua paremmin


                           1 vaalea+ tumma siivutettu vuoka leipä


leikkaa leivistä kuoriosat pois,käytän kostutukseen lihalientä.
 

                             1 täyte:

                              300-400g graavi tai savulohta
                                 2 purkkia ranskankermaa
                                  mustapippurirouhetta
                                   sitruunapippuria
sekoita pilkottu kala ja ranskankerman joukkoon ja mausta hyppysellisellä pippureita




                             2 täyte:

                             2 purkkia tonnikalaa (mielummin öljyssä )
                             2 purkkia ranskankermaa
                                mustapippurirouhetta
                                sitruunapippuria



kun olet leikannut leivät kostutat lihaliemellä joka välin ja vuoron perään laitat täytteet  väleihin ja niin että
alimmaiseksi tulee tumman leivän siivut ja sitten vaaleaa vuoron perään .sen jälkeen käärin täytetyn kakun folioon ja pidän jääkaapissa yön yli ...kannattaa välillä käännellä leipää että kostuu tasaisesti.

seuraavana päivänä koristen kakun johon käytän kevyt majoneesia tai koskenlaslijakuorrutusta.
voit käyttää omaa mielikuvitusta koristellessasi kakkua ,katkarapuja ,sitruunan siivuja, kylmäsavulohta,joku tykkää keitetystä kanamunasta ym .reunat yleensä koristelen tuoreella tillillä.mutta juustorouhekin käy ,


jos haluat koskenlaskija kuorrutteen  sulata kattilassa ja lisää puoli desiä maitoa joukkoon per/paketti ,mutta
kannattaa hämmentää koko ajan ettei pala pohjaan sen jälkeen  kaada lämpöisenä voileipäkakun päälle .juusto jähmettyy nopeasti .sen jälkeen voit koristlla kakun . minun oma suosikki on juuri koskenlaskija kuorrutus joskin työläämpi .makoisia hetkiä teille kaikille :)
                           

Broileripiirakka

                        paistotaikina:

                        3dl vehnäjauhoja
                         hyppysellinen  suolaa
                        1dl rypsiöljyä
                        1/2 dl maitoa

sekoita aineet nopeasti keskenään ja laita hetkeksi kylmään

                      täyte:
                 
                      1 grillattu brilerin rintafile
                       kirsikkatomaattia
                       kesäsipulin varsia
                       aurajuustomurua
                       1 purkki ranskankermaa
                        1 kanamuna
                            currya
                           aromisuolaa
                       2dl juustoraastetta
ota piirakka taikina kylmästä ja muotoile piirakkavuokaan .laita pohjalle hieman juustoraastetta.sen jälkeen
pilkottu broileri ja cyrrya pinnalle..kesäsipulin varret pilkottuna ja kirsikkatomaatit puolitettuna seuraavaksi
ja lopuksi aurajuustomurua ja loput juustoraasteesta.sekoita ranskankerma ja kananmuna ja mausta mustapippurirouhella ja aromat suolalla. paista piirasta 200 -225 asteessa 20 -25 min

Kaalipunajuurilaatikko

Vaikka kaalilaatikko on minun ja monen muun suurinta herkkua ,haluan laittaa tähän muunnelman,joka vie myös kielen mennessään :



                               1 keskikokoinen kaali
                                3 punajuurta
                                kesäsipulit varsineen
                              500g sika-nautaa
                              1 kananmuna
                                maitoa
                               sokeria tai siirappia
                                   suolaa
ruskista jauheliha ja mausta jauhetulla maustepippurilla ja aromat suolalla.pilko kaali ja ruskista sipulien kanssa pannulla.raasta punajuuret ja lisää kaalin ja jauhelihan kanssa joukkoon.mausta suolalla ja sokerilla tai siirapilla. lisää noin puoli litraa muna-maito seosta tai niin että laatikko peittyy.laita uuniin 200 asteeseen noin
puoleksi tunniksi ja sen jälkeen anna muhia noin pari tuntia 120 asteessa .voit tarjoilla puolukkahillon kera myös kyseisen laatikon :)

Lämpimät broilerileivät

              3 oululaisen täysjyvä reissumiestä
              2 grilattua rintafilettä
                   currya
                   aurajuustomurua
                 juustoraastetta

voitele leivät voilla . lisää rintäfile suikaleita leipien päälle,sen jälkeen mausta currylla ja laita leipien
päälle aurajuusto murua ja juustoraaste viimeiseksi.paista uunissa keskitasolla kunnes juusto on saanut vähän
väriä asteita uunissa 200
 sopii mainiosti pikku purtavaksi illalla :)

Lämpöiset reissumiehet

  Iltaisin tekee mieli joskus pientä suolaista ja miksei voi tarjota vieraillekin,illan istujaississa,pikku lämpimiä
leipiä:)



                               


                                 3 reissumies leipää
                                 noin puoli kg savusilakoita
                                 pizzamaustetta
                                 2 kananmunaa
                                  juustoraastetta n,4dl

perkaa kalat sen jälkeen voitele leivän puolikkaat .lado kerros kalaa leivälle ja ripottele hyppysellinen
pizzamaustetta päälle.sekoita juustoraaste munien kanssa la levitä seos leipien päälle . paista 200 asteessa
keskitasolla .noin 5 min tai kunnes muna-juustoseos on hyytynyt

Raikas hedelmäsalaatti

näin kesälläkin maistuu raikas hedelmäsalaatti vaikkapa iltapäivän ratoksi:

                                 3 banaania

                                 2 appelsiinia

                                 2 omenaa

                                 2dl rahkaa

                                 2dl kuohukermaa

                                 sokeria

                                 2tl vanilijasokeria

 

pilko hedelmät,vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahkan kanssa joukkoon .lisää sokeria mielesi mukaan.ja vanilija sokeri.

Uuninjuurekset porsaan lehtipihvin kanssa

olen jättänyt perunaa vähemmälle ja korvaan usein uunissa haudutetuissa juureksilla perunan:)
tässä helppo ja yksinkertainen ohje :


                                 300g porkkanoita
                                 3oog lanttua
                                 suolaa
                                 sokeria
                                 tinjamia
                                 öljyä

pilko vihannekset keskisuuriksi kuutioiksi,lado vuokaan.mausta .lisää öljy ja pyöritä vihannekset siinä.
hauduta uunissa 200 asteessa kypsiksi välillä sekottaen


                       500g        porsaan ulkofilettä
                                 rouhittua mustapippuria
                                      suolaa
                                      voita
 
leikkaa possun fileestä n 3cm paksuisia ja nuiji lihanuijalla ohkaisiksi. paista voissa pannulla ja mausta .paista pari minuuttia per puoli.

helppo ja vaivaton ruoka ja ei liikaa kaloreita :) voit vielä tehdä raikkaan fetasalaatin täydentämään annosta :)